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乙類焼酎（おつるいしょうちゅう）

焼酎は酒税法上、甲類焼酎と乙類焼酎に分けられるが、乙類は単式蒸留機で蒸留してアルコール分が４５度以下のもの。素材の風味が生かされている。芋、麦、米、そば、黒糖などの焼酎がこれにあたる。