黒糖を原料とした本格焼酎。1次仕込みで米麹・水・酵母、2次仕込みで溶かして薄めた黒糖を加える。このタイプの焼酎の製造は、奄美諸島でしか認められていない。奄美諸島の5つの島にある25の蔵元で造られている。