黒糖を原料とした本格焼酎。１次仕込みで米麹・水・酵母、２次仕込みで溶かして薄めた黒糖を加える。このタイプの焼酎の製造は、奄美諸島でしか認められていない。奄美諸島の５つの島にある２５の蔵元で造られている。