原料の一部またはすべてにそばを使用した本格焼酎。そば独特の風味とすっきりした味わいが特徴。宮崎県の雲海酒造が開発し、以後、宮崎はそば焼酎の産地として知られるようになった。最近では樫樽で熟成したタイプ、そばの比率を高めたタイプや、そば麹を使ったタイプなどが種類も増えている。
原料の一部またはすべてにそばを使用した本格焼酎。そば独特の風味とすっきりした味わいが特徴。宮崎県の雲海酒造が開発し、以後、宮崎はそば焼酎の産地として知られるようになった。最近では樫樽で熟成したタイプ、そばの比率を高めたタイプや、そば麹を使ったタイプなどが種類も増えている。