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芋麹(いもこうじ)

国分酒造協業組合では、米麹をいっさい使用せず、蒸した芋に白麹菌をまぶして製麹する芋麹を開発。1997年に芋麹と芋が原料の、つまり芋100%の焼酎「いも麹 芋」を発売した。その後、芋だけの芋焼酎として、同じ国分酒造から黄麹を使った「純芋譲酎」が発売。その他に「芋麹全量」(西酒造)、「蘭」(黄金酒造)、「一刻者」(小牧醸造)、「いもいも」(小正醸造)などが発売された。